En el corazón de la cocina tradicional y moderna de Latinoamérica, la canela ha ocupado un lugar esencial tanto en platos dulces como salados. Pero en los últimos años, los distribuidores y fabricantes alimentarios han vuelto su mirada hacia una variedad más exclusiva y aromática: la canela de Ceylán.

En los últimos años, la demanda de especias naturales y funcionales ha crecido significativamente en América Latina. Restaurantes, fabricantes de alimentos y distribuidores buscan ingredientes de alta calidad como cúrcuma molida, canela de Ceylán o pimienta negra entera, provenientes de regiones con tradición agrícola milenaria como la India, Vietnam y Taiwán.

El anís estrellado (Illicium verum) es una vaina en forma de estrella de ocho puntas que contiene semillas altamente aromáticas. Su sabor es cálido, dulce y similar al del anís, con notas de regaliz. En Asia, es un componente clave del "five-spice powder" (mezcla de cinco especias).

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